インフォメーション

◎日時:4月7日(土) 11時開始(終了予定14時)

 

実施場所:西生涯学習センター(愛知県名古屋市西区浄心1-1-45)

 

会費:5800円 (税込み)

 

申込方法:※お申し込みは下記よりお願いします。

https://www.facebook.com/events/1260238307444324/

https://www.hanbang-life.com/product/2018-4-7/

 

◎日時:4月8日(日) 11時開始(終了予定14時)

 

実施場所:クレオ大阪中央(大阪中央男女共同参画センター)

 

会費:5800円 (税込み)

 

申込方法:※お申し込みは下記よりお願いします。

 

https://www.facebook.com/events/1001575583322956/

 

<講座内容>

朝鮮王朝時代、王様も絶賛し宮廷料理には欠かせない食材であり、現代でも韓国では健康によい食材として親しまれている「ツルニンジン」。

 

この度、日本の長野県で栽培に成功されたとのことで、その国産ツルニンジンを使ったお料理を学ぶ機会を設けました。

 

教えてくださるのは、韓国宮中飲食研究院にて院長の韓福麗先生から直接、宮廷料理を学ばれた張琴順先生です。

 

ツルニンジンを使ったお料理3品を実際に先生と一緒に作っていただき、さらに先生手作りのツルニンジンのジュースもお召し上がりいただけます。

 

皆さんで作ったあとは、ランチを兼ねて試食します。

(サービスメニューの薬膳おかず付き)



【メニュー】

 

*ツルニンジン焼き

 

*ツルニンジンと海老カンジョン添え

 

*白花飯

 

*ツルニンジンのジュース(デモンストレーション)




また当日は、ご参加の方のみ特別に、長野産ツルニンジンを特別価格にて販売いたします。

 

(通常価格100g 1,500円→特別価格1,280円)



持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

 

定員:20名

 

お申し込みはこちらから

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【講師プロフィール】 張 琴順先生

 

1953年 

山口県宇部市生まれ。全羅南道宝城郡出身のオモニ(母親)から家庭料理を学ぶ

 

1999年 

韓国創作家庭料理・こだわりや焼肉「やんちゃ坊」オープン(オーナーシェフ)

 

2008年 

宮中飲食研究院にて、院長の韓福麗先生から直接53品目の宮廷料理を学ぶ

 

2009年 

FCAJフードコーディネイター習得

 

2011年 

韓国政府農林水産省主催グレードアップ研修受講

世界から招待された優秀な料理人34名のうちのひとりに選ばれる(日本から5人、在日コリアンとしては1人)

 

2011年10月より 

東京にて韓食専門人養成スクール講師(各年1回実施)

 

2013年 

第2回韓国政府農林水産省主催グレードアップ研修受講

薬膳料理、精進料理、酵素を学ぶ

 

日本ではじめて公の機関(民団韓食ネット協議会)よりキムチソムリエに認定される(3人のうち1人)

 

2014年 

第3回韓国政府農林水産省主催グレードアップ研修受講

発酵料理、ホテル料理を学ぶ

駐日韓国大使館にて実施される「韓日キムジャン大祝祭」にキムチソムリエとして参加

 

著書 料理本「韓流おかずは野菜がいっぱい」2009年信濃毎日新聞社刊

 

NHK文化センター、塩尻カルチャーセンター、長野県教育委員会、公民館、JA、学校などで料理講習会を多数開催。テレビ出演、新聞取材、雑誌取材も多数

 

主催:(一社)おうち韓方アドバイザー協会