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料理教室  2017-07-17 (月) 14:00~17:00

【東京】松本サロン韓方MOU締結記念  張琴順先生「家庭で作れるハンバン薬膳料理教室」

【東京】松本サロン韓方MOU締結記念

 張琴順先生「家庭で作れるハンバン薬膳料理教室」

 『家庭で作れるハンバン薬膳料理教室』

 松本サロン韓方とのMOU締結記念特別料理教室の第2弾を東京地区でも開催いたします。

名古屋地区では募集開始直後に満席となった大人気の料理教室です。

家庭で作れるハンバンスタイル薬膳料理をテーマに料理教室と講義をMIXした形式で行います。

講師:張琴順先生(「やんちゃ坊」オーナーシェフ、韓国料理研究家)

日時 7月17日(月・祝)

開場 13時15分  開始13時30分 終了16時30分(予定)

会場 西戸山生涯学習館・講習室

    JR山手線・西武新宿線・東京メトロ東西線「高田馬場駅」徒歩15分

    JR中央線「大久保駅」徒歩15分

    西武新宿線「下落合駅」徒歩15分

 

【参加料金】

会員3,800円(材料費1,000円、参加費2,800円)

非会員4,800円(材料費1,000円、参加費3,800円)

 

【当日のメニュー】

・実習メニュー

 ツルケッタン(エゴマとマッシュルームのスープ)

 海老カンジョン

・実食メニュー

 薬豆粥、キムチなど3品予定 

実習と実食合わせて5品を予定しております。

【当日の持ち物】

・エプロン、三角巾

・ふきん

・筆記用具

【キャンセルについて】

7月11日以降のキャンセルの場合、料金の100% を頂戴致します。

 

【張琴順先生経歴】

1953年 山口県宇部市生まれ

全羅南道宝城郡出身のオモニ(母親)から家庭料理を学ぶ

各種料理教室を実施する。

1999年 韓国創作家庭料理・こだわりや焼肉「やんちゃ坊」オープン。オーナーシェフ

2008年 宮中飲食研究院にて宮廷料理を学ぶ。院長の韓福麗先生から直接53品目の宮廷料理を学ぶ

2009年 FCAJフードコーディネィター習得

2011年 韓国政府農林水産省主催グレードアップ研修を受講

      世界から優秀な料理人34名がソウルに招待され、日本からは5名がご参加。

      在日コリアンは張先生お一人のみ。

2011年10月より 東京にて韓食専門人養成スクール講師(各年1回実施)

2013年 第2回グレードアップ研修受講

      薬膳料理、精進料理、酵素を学ぶ

      日本ではじめて公の機関(民団韓食ネット協議会)よりキムチソムリエに認定される。

      (張先生は3人のうちお1人)

2014年 第3回グレードアップ研修受講

      発酵料理、ホテル料理を学ぶ

     12月 駐日韓国大使館にて実施される「韓日キムジャン大祝祭」にキムチソムリエとして参加

この間、テレビ出演、新聞取材、雑誌取材を受ける。各種料理講習会多数実施。

著書 料理本「韓流おかずは野菜がいっぱい」2009年信濃毎日新聞社刊

申し込み→ http://peatix.com/event/270158/view